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如何玩转餐饮直播营销

更新时间:2017-11-25 09:33:45点击次数:354次
网红直播渐成营销新常态,且不说去年淘宝第一网红张大奕2小时创2000万服装销售的纪录,以及明星奶爸吴尊直播1小时奶粉销量达到150万,最近,线下店请网红直播卖衣服日销售额动辄破百万的新闻也屡见不鲜。

网红直播在快消品领域的快速变现,让不少餐饮人眼红,因此有的餐饮人冲在前线,试水了一把网红直播营销,但结果是有人欢喜有人愁。

去年,外婆家创始人吴国平请来了网红为其新开的全虾馆品牌“你别走”直播助阵,在1个小时内发出了400份口令红包券,吸引了不少粉丝在线观看,完成了一次更接地气的品牌曝光,但更多的餐企启动网红直播的效果并不理想,以致于餐饮网红直播营销渐被遗忘。

筷玩思维认为,如今,线上线下流量难获取已是不争的事实,依靠网红本身的粉丝基础进行流量变现,确实是一种相对较低的营销投入,但要想获得高效益,得以平常心看待网红直播,回归传播本质,需要通过策划、运营等来解决用户的实际需求。

餐饮网红直播营销的误区:粉丝越多效果越佳


现在的直播已经由最初野蛮生长的秀场直播过渡到垂直细分的各式直播,依靠高颜值聊骚式的直播依然有市场,但真正在直播平台赚大钱的却是那些有内容、有个性、有价值的草根明星,比如以幽默自制小视频走红的Papi酱,靠高衣品走红的张大奕。

网红走红的方式和原因不尽相同,因此并不是说粉丝多效果就一定好,而要看网红调性、网红是否专业对口、地域属性、网红的粉丝构成等。

1)、网红调性与餐厅风格契合度越高,专业越对口,效果越好  


比如,餐企在选择网红直播的时候,就不能选择一个秀场主播或娱乐主播,因为“专业不对口”。

在选择美食网红的时候,也不能选择“喊菜哥”这样的烹饪类网红,“喊菜哥”简单粗暴的美食教程让网友直呼“惹不起惹不起,我学我学”,有网友评论,“喊菜哥把螃蟹都吓得倒退两步”,但像“喊菜哥”这样烹饪类的美食网红是不符合餐厅调性的。

餐厅请网红来,是为了引流、品牌曝光,不是为了把专业厨师换成“喊菜哥”这样的有趣厨师,因此,餐厅应该选择那些人气高的美食推荐类的网红,她还要有推广经验,懂得在传达餐厅综合体验的同时,自然地向粉丝告知餐厅的品牌、地理位置。

2)、以地域美食网红为入口  



餐饮是典型的服务业,需要用户去身临其境、现场体验,这是其与零售行业最大的不同,商品可以通过物流抵达全国的每个角落,但餐饮是有消费半径的,即便通过外卖,也只能辐射到周围5公里。

因此,地域是餐饮网红直播的一大制约因素,在选择网红时,要以某个地域为基点,选择该区域内人气高的网红,如果餐厅遍布北上广深等一线城市,就选择一线粉丝较多的网红。

3)、重视粉丝结构  

在直播平台中,有个专业指标,叫千人打赏指数,也就是看1000个人观看,网红能收到多少打赏,这个指标恰恰反映了粉丝单位购买力的高低,如果餐厅的客单价较高,但网红的粉丝购买力低下,效果可能就会大打折扣。

筷玩思维认为,直播作为一种载体和传播方式,内容仍是核心,而有价值、有看点的直播内容传播效果才会好,网红直播营销是一种工具,能否运用得当,还要看结合的方式。



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