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细节服务动作,增加餐厅的回头客

更新时间:2018-07-01 15:58:00点击次数:1102次
许多餐饮老板,发现餐厅生意不济,首先会联想到两个方面,一是菜品的价格不够吸引人,于是想尽办法把原材料的成本降低,打起价格战;

餐厅的地理位置可能不成熟,于是在网络上大肆推广,上线各种美团、大众点评。

然而他们忽略了最重要的一点:那就是让餐厅获得顾客的好感,在服务与细节上进行完善,让顾客觉得被重视、让顾客觉得有道理、让顾客觉得有面子、让顾客觉得周祥、让顾客觉得贴心、让顾客觉得占便宜、让顾客觉得新奇有趣。

记住顾客的名字和消费习惯

小区大门口每天早上都有两个卖鸡蛋饼的摊位,一个摊主是五十多岁的中年妇女李阿姨,另外一个摊主是三十出头的安微小伙小林,我每天早上上班都会从小区大门口开车经过,小林的鸡蛋饼摊几乎天天没人光顾,而李阿姨的摊子却经常排满长队。

开始我和你想的一样,一定是李阿姨的鸡蛋饼做得比小林好吃很多,直到上个星期天,我才发现,原来情况并不是这样:

星期天的早上我从体育馆跑完步,路过小区门口的煎饼摊,和众多人一样,选择光顾李阿姨家的煎饼,排了十五分钟的队,终于轮到做我的了。

而这时我觉得有点惊讶,没等我开口告诉李阿姨鸡蛋饼要怎么做,李阿姨倒是先开口了:“一个火腿肠,两个蛋,一根油条,一个脆饼,不放葱,加香菜,要微辣的是吗?”我回答“嗯。”

然后问李阿姨是怎么知道我想要的?李阿姨笑着说:“你上上个月,和上个月底还有上周周

想办法用新奇好玩的方式,让顾客主动分享朋友圈,比如设置餐厅的主题活动、弄个特色专属拍照的地方、让厨师在餐厅走道上跳舞等等,只要顾客觉得有趣、好玩、有逼格,就会有人心甘情愿的掏出手机,不吝啬发到自己的朋友圈。这远远比那些集(ZAN)、发圈好评打折,要高明很多。




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