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小白餐饮创业前先考虑好这5条规则!.

更新时间:2017-10-27 14:10:49点击次数:983次
民以食为天,餐饮一向是创业人的不二之选。然而餐饮创业难免磕磕碰碰,崎岖艰险。红餐网专栏作者刘克先生以下5条入行规则希望能点醒大家,考虑好再“入坑”。
考虑好再“入坑”。
01、有秘方等于零
好多人说,我有秘方,就可以打遍天下了,你还没有真正的明白,秘方等于零,没有作用的。
首先从技术层面上讲,有秘方等于零,为啥这样说,你能做的口味,在专业人员手里,你只要给我一个成品,分分钟给你还原出你的味道,任何你能做出的味道都可以还原。
没有秘密可言,只是做不做,还有,就是只有秘方是没用的。
技术上讲,秘方即使你别到裤腰带上也没有用,除非你不做,只要做,有成品,那就没有秘方可言。

所以,如果你有这个想法,那就赶紧放弃吧,如果你在苦苦找寻秘方,幻想开一个火爆的饭店,也赶紧断了这个念头吧,会害死你的。


02、想法不能当钱花
现在这个社会不缺少的就是想法,有想法的人太多了。动不动就来个人给我谈谈想法,更神的是在谈之前还要我给他保密。我听到,赶紧制止,别,别,我一点都不想知道,将来有一天你在别处看到这个想法,还以为是我说出去的就不好了。
你会想,我不说,别人怎么会知道他神奇的想法呢?其实,你能想出来的想法,至少已经有999个人也同时想到了,这是有科学依据的。想法不等于赚钱,开饭店重要的是赚钱,其他一切都是扯淡。
每个人产生一个想法的时候,都会觉得,至少价值百万,这时候甚至都会担心别人从自己眼里看穿,恨不能赶紧戴上墨镜,真的多虑了。
很多老板之所以不赚钱,生意没有做好,就是因为想法太多了。



03、想法如何才能变成现实
测试、修正、调整;然后,再一个循环。
任何想法只要能变成现实、可以实现的,必然是经历这个过程,不会少一点一毫,一分。
即使马云老师,开始的想法也和现在的大相径庭,完全不是他们一开始设计的样子,为啥呢?
就是因为在实现的过程中要不断的修正,然后调整再执行测试,一直到初步被认可,这个过程就是在不断的重复中。
一遍又一遍……
没有捷径,没有什么方法可以拿来就成功。即使相同的店相同的人来执行,也会出现偏差,然后,再修正,再测试。
这就是所有想法实现的过程。但是,你一定要知道,实现后的想法,与你开始的预计会有极大的偏差,有时,甚至你自己都不敢相信,最终会变成现在这个样子。
但是,现实就是这样,想和干,是两回事。



404、成功有一定的概率
20%成功,80%死掉
这就是概率,就是说,只要你创业,就要陷入这个概率里面,你也可能是20%,也可能是80%,至于,你会在哪里出现,就看你的表现了。
很多人一上来就认为自己创业一定成功,就是说自己是那20%里面的,你凭什么呢?
你的自信哪里来的?
谁给你的自信?
那,谁知道呢,谁也不知道,只有做到最后,才知道你是在哪里。
只有当你成功的站稳,你才可以自豪的说,我已经进入20%了。
这也是踩在80%的失败者的尸体上说的。
残酷吗?是的,创业就是如此的残酷,你要胜出,抢的就是别人的饭碗,你客气,你就没饭吃,当一锅饭端上桌子的时候,就看谁的动作快了,饭就这一锅,吃饭的人多到能把锅都吃掉,这就是现在的市场现状。今天在聊天的时候,说起一个故事。
上学的时候,发现校花最后都是被渣男追到手。不明就里,于是认真的找了几个渣男研究了一下,发现了问题。
首先,渣男脸皮厚,有锲而不舍的精神,不达目的誓不罢休。而且,不怕羞辱,即使失败了,也要再来一次。很多校花,一开始,是捏着半拉眼角都看不起这个渣男的,一次次的拒绝,但是,直到同期的追求者都没有精神了,渣男依旧紧追不舍,没有丝毫的懈怠。
这时候,校花一看,除了渣男基本都已经精疲力尽了,再说,追了这么久,突然发现渣男也有可爱的一面,记得有句话,说美丽的女生是找渣男做男朋友,找好孩子做备胎,是的,真正的原因就是这个。这时候,你有没有发现,这个追女孩的过程,就是我们追逐顾客的过程。所有成功,或者说剩下来成为20%的,都是具有渣男追校花的精神。对待顾客不离不舍,不放弃,对待顾客的需求认真去完成,满足顾客,其他店家都不愿做的,我们坚持去做,最后,感动顾客,来到我们的怀抱。
对于顾客的挑剔,坚信,事多的才是真买家。认真对顾客的反馈进行修正,而不是想,这个顾客怎么这么多事,其实,哪里是顾客事多,明明是你自己出现问题了,只是,你不愿承认罢了。
那些怀疑的都慢慢进入到80%里面,大浪淘沙,沉积下来的进入到20%成为成功者。
创业,真的要有渣男精神,将校花追到手,成为20%。



05、亲力亲为
大多数的老板,开业前,都是自己干,还在每天晒,晒自己啥都能干,啥都会干,他们认为这是个美德,至少,是他们自己认为是。
你也许会认同这个观点的,老板们都在拼命的证明自己有多厉害。
做的人多了,这件事就是对的吗?不是,错事做的人多,只能是,更多的人在做错事,仅此而已。
老板有老板的事,不是你做的越多越牛逼,而是你做的是正确不正确,老板要做正确的事,那老板该干什么?

说一个大家不爱听的,就是赔钱怎么办?
不要回避,不要逃避,每天都有大量的公司倒闭关门,他们也不想,但是没有办法,是规律,我们就要遵循,能做到的就是在发生之前预制发生后的规则。
这样,出现的问题都是预料中的,就不会恐慌,也可以坦然面对了。
不是你不说,你回避,就可以做好生意,如果这样,那岂不是太简单了。
说正事,这一条的重要就是说清楚,什么时候不干了,停止,开始计算损失,如何分配剩余价值并退出。
不是所有的生意都必须坚持,学会放弃也是一种成长。

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